JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 =.pkx{W`  
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[size=4]1、香酥排骨 -;]0~EEi  
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用料： X;bz]q v  
　　1、猪排骨一斤。 !Oe `* F\  
　　2、葱三棵。 l0N5*l   
　　3、老姜一块。 9KWn.tq  
　　4、酱油一大匙。 d7
aD(f_Zd  
　　5、五香粉咖啡匙。 m,M/n@79  
　　6、熟芝麻一大匙。 )~ni#[*k  
　　7、香油一小匙。
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　　8、盐、味精适量。 Mh4F@Fgb4e  
　　9、汤或水一汤匙。 95P'p8k|  
　　做法： taZXqx"|  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 {;0~gbfQ  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 #>3(#Bu2$  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 mV7&,F  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ?FTncRgW  
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用料： uDr|klq  
　　1、猪排骨半斤。 "-wR-HH^s  
　　2、草莓酱两大匙。 i2ZEUps  
　　3、蕃茄酱两大匙。 2k\5}0db  
　　4、白糖一咖啡匙。 Nw)>`1kU0  
　　5、盐、鸡精适量。 km'_  
　　做法： W]WOCM-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 qQLywU ]j  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 t>MGHQQ{f  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -uZ|1dg  
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[size=3]3、糖醋排骨 \_QXcQ1?  
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用料： 23,E
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 MO.[-[>.@  
　　2、白糖三大匙。 Q m8!E8  
　　3、醋四大匙。 EJ\arzX|  
　　4、酱油两大匙。 ~HO$=pH1D  
　　5、葱四棵，切段。 Vb)`B6
  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *d'vfaHMH  
　　7、泡辣椒六个，切段。 S.rSp'>c0  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 k17 )
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　　9、盐适量。 tG)D}{|L  
　　做法： j$ YiU3e  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 o<KSKCLM  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 C*s3L\BYN  
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[size=3]4、豉香排骨 tgu-mV+oxg  
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用料： X(_lt[[h  
　　1、排骨一斤半。 wx>h_   
　　2、豆豉三大匙。 -KR5>=t+  
　　3、芹菜二两。 e12 GKJT%  
　　4、葱半两。 ;h``k]X  
　　5、老姜一块。 01OZ bs7[  
　　6、蒜半个。 `3J0~wLY  
　　7、油辣椒三大匙。 mo| )8p\  
　　8、蚝油两大匙。 E,S TMI]  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 iwuGuar@  
　　10、盐、鸡精适量。 nO5Ng+N  
　　做法： YhFAuGm:  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4,*)S  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 (y<!rfB'U  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
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　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 kzvis2fV  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  ukO  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 `m54oF0[k  
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用料： V5K~::A1#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8zoM#P6h=  
　　2、大米二两。 bzrC$4;  
　　3、葱四棵，切碎。 94`[@l..]M  
　　4、甜面酱一大匙。 s=->IWZ3  
　　5、红糖一大匙。 ;;p6wV{(G  
　　6、酱油两大匙。 l9*(Q4&(4  
　　7、老姜极小块，切末。 8K<,yO.b(  
　　8、醪糟汁两大匙。 gkg"dk[q.  
　　9、五香粉一小匙。 (c_2T!GhJ  
　　做法： /Q8vMg+^x  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +o)q"h"  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 l)B/P=6Nj  
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[size=3]6、海带排骨汤 WI#Kx\"5  
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用料： qBS\$  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 }hWxK;K{2  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 3urS!91#  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 > o:};-f  
　　4、花椒二十余粒。 y~%!^x  
　　5、黄酒两大匙。 <g*H&0xc  
　　6、盐适量。 GeR2).M  
　　做法： DN9Gm-1?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 " \&f/!*  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 864v+.ni  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ]7~"}l@  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ~v#8  
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用料： uQw,F~]5>  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `)w{L(  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 H"])M  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 jr|5!h8  
　　4、花椒约二十粒。 : NRNnYY  
　　5、黄酒两大匙。 ?RtBK@ps  
　　6、盐适量。 Q)6F'RS6  
　　做法： p9/ dR  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ImD]mQg$  
[/size] PY.|n&o(N  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 P8z_9
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用料： MzLWb_CQ0\  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 3:TY,UO_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 -{_>>i]j  
　　3、葱半两，挽结。 `oTZSm
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 3,d2TAS  
　　5、花椒约二十粒。 p R *B(e  
　　6、黄酒两匙。 NeTHT9-  
　　7、盐适量。 P;.n
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　　做法： xD.bMk  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 .sw1(XiJ  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。  J+tAcJ\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 MIUW3dli  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 v5}aRV<  
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[size=3]9、孜然排骨 _eBv_{o92w  
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用料： 6.Lt4^p  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6dz7#a  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ,eL=<.<,K:  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 o?k*Wj.v  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 2}Ot\F2C-  
　　5、葱两棵切碎。 d= Q`$B  
　　6、老姜一小小块切末。 }L9I 'vT  
　　7、料酒两大匙。 [9RyL2p  
　　8、白糖一匙。 4x_(of7  
　　9、盐、味精、红油适量。 Sh)3~  
　　做法： !IrW8$t  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .Z+zC^  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 /_ dNe[kP  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ; [s+z  
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[size=3]10、红烧排骨 gf'+ww7IS  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 1l o8  
　　做法： l01*{N=|~h  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； AMu#C63h(  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ?y"unksjz  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 3SSnc  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 mYH >Nq  
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