JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 4oqL,0\(  
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[size=4]1、香酥排骨 C1\nGp  
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用料： [8iH]wc4  
　　1、猪排骨一斤。 &&51NhYRx  
　　2、葱三棵。 #dEDdD2`  
　　3、老姜一块。 k[d"gE}  
　　4、酱油一大匙。 BSCNJ,7[  
　　5、五香粉咖啡匙。 zh5=[kF  
　　6、熟芝麻一大匙。 TTBx /B7  
　　7、香油一小匙。 ,M~S556  
　　8、盐、味精适量。 5eS:w?z.  
　　9、汤或水一汤匙。 XDr%n9
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　　做法： "+=21#jM  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 QqdB`  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Fa.3=`GS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =a,>Hh(t  
[/size] :/Fz;R   
[size=3]2、草莓酱排骨 FRABs#}?  
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用料： >p v%t,  
　　1、猪排骨半斤。 N8o&dm /(  
　　2、草莓酱两大匙。 OI'x'P  
　　3、蕃茄酱两大匙。 -(B73;Ei`  
　　4、白糖一咖啡匙。 0?DVF~T>  
　　5、盐、鸡精适量。 H&@{e0Y  
　　做法： LqDB4,|#A  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Z;`<>`&k  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 v
29 dL  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @@AEf  
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[size=3]3、糖醋排骨 }[$w_W,  
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用料： r34U l'  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $hQ)9+ 9  
　　2、白糖三大匙。 y)< 9P-  
　　3、醋四大匙。 I.Y?6b  
　　4、酱油两大匙。 G~[wFg$]  
　　5、葱四棵，切段。 _O#qwa   
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 fL L *  
　　7、泡辣椒六个，切段。 cmd/v  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 7_*soY|i  
　　9、盐适量。 <-H;  
　　做法： GYX
2;sU  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 E
D5  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 F95DJbiQ  
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[size=3]4、豉香排骨 JSTeXz  
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用料： ZEzi+jU  
　　1、排骨一斤半。 e$);7c
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　　2、豆豉三大匙。 m}C(g1kYa  
　　3、芹菜二两。 Sj(w$ 9's  
　　4、葱半两。  %1iSO  
　　5、老姜一块。 ,<nI.P(  
　　6、蒜半个。 %6/'<f  
　　7、油辣椒三大匙。 -Z2U:`0~  
　　8、蚝油两大匙。 6VQSU(0e  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 @W=s1:  
　　10、盐、鸡精适量。 HE60 $^B7  
　　做法： s:RESiFq'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (VYm-s>  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 b%6ZDrZX  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 a8=;B*+T<  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 d},S&<1Ki  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 QM$7K~cG  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 oX_)aMG<1  
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用料： 8y%%^}@YO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 };t /  
　　2、大米二两。 wx&FZucPM  
　　3、葱四棵，切碎。 rjr>B  
　　4、甜面酱一大匙。 Vs$j2:C3O  
　　5、红糖一大匙。 X.Wrt`  
　　6、酱油两大匙。 ._o[vlP  
　　7、老姜极小块，切末。 p6 ~  
　　8、醪糟汁两大匙。 =rnxd  
　　9、五香粉一小匙。 Ncqi/2%  
　　做法： T6!"(g  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Bh Gp{!Z?  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 kf#&Ul*@Bk  
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[size=3]6、海带排骨汤 \}~%9l-i  
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用料： K 55$h  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 8e;gC`:  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ]:`:aS~M<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 m={bM-Op  
　　4、花椒二十余粒。 ;xDDq
M  
　　5、黄酒两大匙。 )<t9-Jh  
　　6、盐适量。
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　　做法： #I, 3 a4  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 |a  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 DVV'"Rrv  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 MEEaglE/R  
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v.[:  
[size=3]7、莲藕排骨汤 t{Ii$0  
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用料： p%Gbm8r%  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 b?08e<MX[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 H#lqyCV.#  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 *pW$n:x:p  
　　4、花椒约二十粒。 !6L}i  
　　5、黄酒两大匙。 8@~t-t
^K  
　　6、盐适量。 .n-WyT&TH  
　　做法： ;C1 R&xS  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 "N4#rC*  
[/size] GI>$ YY  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 [=_ EnR_  
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用料： Ecy3Q~m  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 (:M.r"54  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 mky?*]4 /  
　　3、葱半两，挽结。 I 3'<aB_  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 'N Xr6/%!O  
　　5、花椒约二十粒。 Vo0(2]FNn  
　　6、黄酒两匙。 WK9nbWm  
　　7、盐适量。 p}OySF}MX  
　　做法： u@1iEU  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 q_N m  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 D$hObXt{J  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 +Lj@P3  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;:v\_S~S5  
[/size] ~xsu)xY~  
[size=3]9、孜然排骨 _n5[ w 1  
i+ _4m;Kod  
用料： \@ 3\}H  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 U#5=.*t@  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 FhCG2C{xX  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 [ZM=x$V1I  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Fz(&v}M  
　　5、葱两棵切碎。 fySHg  
　　6、老姜一小小块切末。 1Q<kvg`/l  
　　7、料酒两大匙。 rvge$D  
　　8、白糖一匙。 c8~@-.kpJ  
　　9、盐、味精、红油适量。 {:x^[g[  
　　做法： 9JAwX`F/  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 J|N m8N  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 RgwU\I  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 8Ym9zQd  
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[size=3]10、红烧排骨 #t3sR93  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 JjjmDck~  
　　做法： ltW#*K&u  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； FvWgR '|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Y2rzP+A  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 UaAe#}}P  
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