JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 q)V@bL  
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[size=4]1、香酥排骨 w
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用料： q0|*8n!"  
　　1、猪排骨一斤。 x6}`lb`!  
　　2、葱三棵。 )La4R2b  
　　3、老姜一块。 o'?<5,?7  
　　4、酱油一大匙。 ZEF2l$~I  
　　5、五香粉咖啡匙。 xodi=oq  
　　6、熟芝麻一大匙。 (8OO js  
　　7、香油一小匙。 2H`Hgp(=  
　　8、盐、味精适量。 ^]z,8 ?-  
　　9、汤或水一汤匙。 ju(rLzhD4  
　　做法： :$Y'bd8$  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 s4
KdTX  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 y`
t=Q$  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ~|Qz42>C+(  
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[size=3]2、草莓酱排骨 tmynHVH]&  
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用料： \;l+c9(@K  
　　1、猪排骨半斤。 !nV0<5/O  
　　2、草莓酱两大匙。 f2^{m0  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ErF]q_ ~b  
　　4、白糖一咖啡匙。 *O+: i`55  
　　5、盐、鸡精适量。 ="}iz='C  
　　做法： IWlLY~"-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 C~Bh?Y  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 cwcXeX  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 qImb \{1Mh  
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[size=3]3、糖醋排骨 # &r)^IfO  
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用料： L@$44-'  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a=9:{@e6<  
　　2、白糖三大匙。 Y;t8JsP<D  
　　3、醋四大匙。 vGe/A8z'  
　　4、酱油两大匙。 %2w/D^cjx  
　　5、葱四棵，切段。 X[2aAz]  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 m,bzpJh
 
　　7、泡辣椒六个，切段。 s, )GV6*  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 f/0EDMP  
　　9、盐适量。 ^HE)7Q;}  
　　做法： -@% B"U}  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 AC@ad?89  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
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[size=3]4、豉香排骨 PpFu?2R`v,  
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用料： Pl{LzS  
　　1、排骨一斤半。 ;L+zeRZ_  
　　2、豆豉三大匙。 az;vS}  
　　3、芹菜二两。 zlvinPx  
　　4、葱半两。
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　　5、老姜一块。 2$ILacg  
　　6、蒜半个。
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　　7、油辣椒三大匙。 'tlufkJ
 
　　8、蚝油两大匙。 {`brhRPf  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 K1nv)51
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　　10、盐、鸡精适量。 :GKQ{q  
　　做法： QXj0@  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 |`p{$Jrfn  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 #yRIDL^M  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 T~jq~o]7N  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 krH\';  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 hP;f?-:n  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 /jE%g!p  

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用料： Ii$F|R[B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {>vn6"  
　　2、大米二两。 AN>z27xS=  
　　3、葱四棵，切碎。 dg~'G3vtE  
　　4、甜面酱一大匙。 5SBl)/0yk  
　　5、红糖一大匙。 EHD\:>W  
　　6、酱油两大匙。 XjN,5cTs  
　　7、老姜极小块，切末。 o]@Npf4-  
　　8、醪糟汁两大匙。 `7\[U)8<`0  
　　9、五香粉一小匙。 CN%2c[  
　　做法： lJ*#`@s  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +?3WSNL9HU  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 n~-(_ b  
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[size=3]6、海带排骨汤 3J||-tG  
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用料： ;K&oP Fy  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 W]}PoU  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 urcPmG
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 y83 m\  
　　4、花椒二十余粒。  d_qNa  
　　5、黄酒两大匙。 )BcQfg$*  
　　6、盐适量。 <9~=%A[}(  
　　做法： ^#\b5Hj  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 9w/4O[  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 6t(]Qvt6BV  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 V@7{*otZq  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 0Ao`c5f  
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用料： [*]1
3U;M  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 95L}h0m1R  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 LEBpe<nV6  
　　4、花椒约二十粒。 PMFgMT  
　　5、黄酒两大匙。 Zj $T;#JXG  
　　6、盐适量。 giagB?4'!  
　　做法：  ??5 /y6  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。  dvx.  
[/size] tK^k;DH2TE  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 .?Ys}4  
I)5W.Jwx^  
用料： bPY~K/V<  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 O=g!@>uLs  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 '8)1+Oj  
　　3、葱半两，挽结。 cxq::lR-  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ,c3?M\  
　　5、花椒约二十粒。 uE0Su+Rq  
　　6、黄酒两匙。 X;G~px35H  
　　7、盐适量。 Uhu3*fDv  
　　做法： VHm*iDvr  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <@ 2<?h
  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 J(ElH{7OY  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Xrdg|o  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 [1W]o>nd  
[/size] [K2'^cXgu  
[size=3]9、孜然排骨 ^#?U` 6+  
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用料： "4Kiu1+- K  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 x+tgdq8GO  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 dam| w8  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 jfAkDsw  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 mlc/
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　　5、葱两棵切碎。 # 0T  
　　6、老姜一小小块切末。 -SP0+6Xu  
　　7、料酒两大匙。 oZO&U   
　　8、白糖一匙。 8$WnVl5n  
　　9、盐、味精、红油适量。 <R 2Q  
　　做法： *1$AC`w  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 (QMC*wQ  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 JQx_{7YM  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 F/ ]<}gk  
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[size=3]10、红烧排骨 BS4SI:  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 )RZjSTp  
　　做法： M9SrPeKPZ(  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； h,^b+8@j  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ]KTby};  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； GECyO1.  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 j; 'b-~q 6  
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