本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 =.pkx{W`
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[size=4]1、香酥排骨 -;]0~EEi
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用料: X;bz]q v
1、猪排骨一斤。 !Oe `*
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2、葱三棵。 l0N5*l
3、老姜一块。 9KWn.tq
4、酱油一大匙。 d7aD(f_Zd
5、五香粉咖啡匙。 m,M/n@79
6、熟芝麻一大匙。 )~ni#[*k
7、香油一小匙。 ^^<W02:8
8、盐、味精适量。 Mh4F@Fgb4e
9、汤或水一汤匙。 95P'p8k|
做法: taZXqx"|
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 {;0~gbfQ
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 #>3(#Bu2$
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 mV7&,F
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[size=3]2、草莓酱排骨 ?FTncRgW
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用料: uDr|klq
1、猪排骨半斤。 "-wR-HH^s
2、草莓酱两大匙。 i2ZEUps
3、蕃茄酱两大匙。 2k\5}0db
4、白糖一咖啡匙。 Nw)>`1kU0
5、盐、鸡精适量。 km'_
做法: W]WOCM-
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 qQLywU
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2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 t>MGHQQ{f
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 -uZ|1dg
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[size=3]3、糖醋排骨 \_QXcQ1?
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用料: 23,E@3 :
1、猪排骨一斤,斩段。 MO.[-[>.@
2、白糖三大匙。 Q m8!E8
3、醋四大匙。 EJ\arz X|
4、酱油两大匙。 ~HO$=pH1D
5、葱四棵,切段。 Vb)`B6
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 *d'vfaHMH
7、泡辣椒六个,切段。 S.rSp'>c0
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 k17 )P
9、盐适量。 tG)D}{|L
做法: j$ YiU3e
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 o<KSKCLM
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 C*s3L\BYN
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[size=3]4、豉香排骨 tgu-mV+oxg
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用料: X(_lt[[h
1、排骨一斤半。 wx>h_
2、豆豉三大匙。 -KR5>=t+
3、芹菜二两。 e12 GKJT%
4、葱半两。 ;h``k] X
5、老姜一块。 01OZ
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6、蒜半个。 `3J0~wLY
7、油辣椒三大匙。 mo| )8p\
8、蚝油两大匙。 E,S
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9、干红葡萄酒半汤匙。 iwuGuar@
10、盐、鸡精适量。 nO5Ng+N
做法: YhFAuGm:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 4,*)S
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 (y<!rfB'U
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 86~D`Uf1
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 kzvis2fV
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 ukO
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 `m54oF0[k
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用料: V5K~::A1#
1、猪排骨一斤,斩段。 8zoM#P6h=
2、大米二两。 bzrC$4;
3、葱四棵,切碎。 94`[@l..]M
4、甜面酱一大匙。 s=->IWZ3
5、红糖一大匙。 ;;p6wV{(G
6、酱油两大匙。 l9*(Q4&(4
7、老姜极小块,切末。 8K<,yO.b(
8、醪糟汁两大匙。 gkg"dk[q.
9、五香粉一小匙。 (c_2T!GhJ
做法: /Q8vMg+^x
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +o)q"h"
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 l)B/P=6Nj
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[size=3]6、海带排骨汤 WI#Kx\"5
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用料: qBS\$
1、猪排骨两斤,斩段。 } hWxK;K{2
2、鲜海带一斤,切长方块。 3urS!91#
3、老姜一块,用刀拍破。 > o:};-f
4、花椒二十余粒。 y~%!^x
5、黄酒两大匙。 <g*H&0xc
6、盐适量。 GeR2).M
做法: DN9Gm-1?
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 " \&f/!*
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
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3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ]7~"}l@
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[size=3]7、莲藕排骨汤
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用料: uQw,F~]5>
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `)w{L(
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 H "])M
3、老姜一切,用刀拍破。 jr|5 !h8
4、花椒约二十粒。 :
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5、黄酒两大匙。 ?RtBK@ps
6、盐适量。 Q)6F'RS6
做法: p9/
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 ImD]mQg$
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 P8z_9(
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用料: MzLWb_CQ0\
1、猪排骨一斤,斩块。 3:TY,UO_
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 -{_>>i]j
3、葱半两,挽结。 `oTZSm[SC
4、老姜一块,用刀拍破。 3,d2TAS
5、花椒约二十粒。 p R *B(e
6、黄酒两匙。 NeTHT9-
7、盐适量。 P; .n>U;
做法: xD.bMk
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 .sw1(XiJ
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
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3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 MIUW3dli
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 v5}aRV<
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[size=3]9、孜然排骨 _eBv_{o92w
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用料: 6.Lt4^ p
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 6dz7#a
2、孜然粉一咖啡匙。 ,eL=<.<,K:
3、花椒粉一咖啡匙。 o?k*Wj.v
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 2}Ot\F2C-
5、葱两棵切碎。 d=
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6、老姜一小小块切末。 }L9I
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7、料酒两大匙。 [9RyL2p
8、白糖一匙。 4x_(of7
9、盐、味精、红油适量。 Sh)3~
做法: !IrW8$t
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .Z+zC^
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 /_ dNe[kP
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ; [s+z
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[size=3]10、红烧排骨 gf'+ww7IS
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 1l o8
做法: l01*{N=|~h
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; AMu#C63h(
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; ?y"unksjz
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 3SSnc
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 mYH
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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