JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 4Y
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[size=4]1、香酥排骨 /_nATx '  
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用料： !w^Uu=z{{  
　　1、猪排骨一斤。 mwYE \3w  
　　2、葱三棵。 Q8 `T3 z  
　　3、老姜一块。 wt%~;z]  
　　4、酱油一大匙。 'MZg.a I]  
　　5、五香粉咖啡匙。 fGmIuggl  
　　6、熟芝麻一大匙。 v=6PMlG  
　　7、香油一小匙。 "5S(lA?F  
　　8、盐、味精适量。 L@UP juV  
　　9、汤或水一汤匙。 !k"{j+  
　　做法： ; )#A!u8]^  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 RwtO|J`u  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 07vrU*  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 [t0"x04  
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[size=3]2、草莓酱排骨 U$\0/S  
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用料： ;-Ow1  
　　1、猪排骨半斤。 $iC3;EX%  
　　2、草莓酱两大匙。 m*0Jc$  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Q45PWC  
　　4、白糖一咖啡匙。 gVS4i2az  
　　5、盐、鸡精适量。  ~N 4"?  
　　做法： Dd HUK!=  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 :Y%&#'Hr  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 <XM_l7H  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 L`<h`X{4  
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[size=3]3、糖醋排骨 ;O}reXqZ1X  
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用料： HSjZ!-uC  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |J)#"L*  
　　2、白糖三大匙。 S:v+L0  
　　3、醋四大匙。 wbUYq4QaS  
　　4、酱油两大匙。 9kBl  
　　5、葱四棵，切段。 tk^7taKM  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 cyWXp~y  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ]xj13n)  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 \~uG0u
 
　　9、盐适量。
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　　做法： Rii~EXG  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 dD)qA9[1  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 CIuQDHf  
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[size=3]4、豉香排骨 P3\5U>]Q  
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用料： pty 5f'  
　　1、排骨一斤半。 aKJH}6#.  
　　2、豆豉三大匙。 5@ lZ}Z)  
　　3、芹菜二两。 :d)P~$h2  
　　4、葱半两。 ^ EyEG  
　　5、老姜一块。 V\;L&kJ  
　　6、蒜半个。 d`n@x%Oz  
　　7、油辣椒三大匙。 K?:\
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　　8、蚝油两大匙。 eF]DAp  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 #igvt86  
　　10、盐、鸡精适量。  B!",(  
　　做法： {Yy^vlMQ  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 b}75=l2  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ; $NG8Y  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 1xQIR;7o  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 1"
R!Vf+  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ";bXReyWB  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 u(=d}[NK<  
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用料： 6li''XO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 *z!'a@k#  
　　2、大米二两。 4NB6mkZx;  
　　3、葱四棵，切碎。 K@tnaj:h(  
　　4、甜面酱一大匙。 *#ZfN@X  
　　5、红糖一大匙。 T2IVEV  
　　6、酱油两大匙。 l|yHO
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　　7、老姜极小块，切末。 bIE`~m'PK  
　　8、醪糟汁两大匙。 Au7BRaUJ  
　　9、五香粉一小匙。 xgA7pmC  
　　做法： s.~9b0  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )3m\u!Q-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1q4CI iuG  
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[size=3]6、海带排骨汤 7FUl_:]eV+  
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用料： v=Hskdx  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 l"!pqZL9n  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 x%+E{L<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 38T(4Qz  
　　4、花椒二十余粒。 z
p/V1--_  
　　5、黄酒两大匙。 Z/X=+AR*g  
　　6、盐适量。 T!bl [j  
　　做法： mG:Z+U|  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 97VOU@pYg  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 vC,F9vB  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 l {? 8"q  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 u|C`[kc(9  
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用料： Aet[<7Atqk  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 N2v9  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Y ,[qC  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 "?SuM4  
　　4、花椒约二十粒。 d}<ED6$  
　　5、黄酒两大匙。 )b4ef+y;1  
　　6、盐适量。 3M.%BdS  
　　做法： a!M=j2@f3  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 UQx V7^=u+  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 d pH>3  
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用料： ~ A5P%Na  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 m|Ad;H&  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 *rcYI<>m  
　　3、葱半两，挽结。 xX>7
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 z9V+{$)|  
　　5、花椒约二十粒。 GLcGa3#0V"  
　　6、黄酒两匙。 ONVvu;g  
　　7、盐适量。 (k-CIi-J  
　　做法： JW|d/.ab~  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 U9Perkkl  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ~)b%_E<  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 =80Z|U%T  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 twS8X\]  
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[size=3]9、孜然排骨 &0#=68>  
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用料： * "vC6f  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 tFuP(+9  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ^62>z&5  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 +\A/ZECs  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 OW
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　　5、葱两棵切碎。 5!wB49|E  
　　6、老姜一小小块切末。 +|bt5'5)e  
　　7、料酒两大匙。 D%RmBgif|  
　　8、白糖一匙。 '` \xlC.:  
　　9、盐、味精、红油适量。 {T%kcCSe  
　　做法： ~95( _7I  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 j | :ju[oK  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ?A~f8D[Y^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 m<V%L  
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[size=3]10、红烧排骨 !#1 =>  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 syi%?KD?7/  
　　做法： O,-ZP%?  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； v\<]JM  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； :R4CaqA  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^81dI":85  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 {)L1$  
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