JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 K 5S48\P  
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[size=4]1、香酥排骨 dLR>qJ^=(a  
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用料： 1j)JA;w8  
　　1、猪排骨一斤。 NK:7no[   
　　2、葱三棵。 U;#GdK}
 
　　3、老姜一块。 @n7Rlo  
　　4、酱油一大匙。 ['1m}  
　　5、五香粉咖啡匙。 g-ciDW,87  
　　6、熟芝麻一大匙。 #Ug^\u
 
　　7、香油一小匙。 \}).S"SyF8  
　　8、盐、味精适量。 7dt`%hB  
　　9、汤或水一汤匙。 O0'd;~Uqk  
　　做法： e.%x5HdjR  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &CQ$a&sW#  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 I)qd_  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 z{u4C6(P;  
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[size=3]2、草莓酱排骨 E/I~<'<  
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用料： "_7+il  
　　1、猪排骨半斤。 _k0<sQIQN  
　　2、草莓酱两大匙。 r3.
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　　3、蕃茄酱两大匙。 ts [ym-  
　　4、白糖一咖啡匙。 1|G,| v  
　　5、盐、鸡精适量。 ,W[v8<d=^  
　　做法： Q7P[w>7p  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 mA_*=X5  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 --wc1S9-4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @S$8H xW  
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[size=3]3、糖醋排骨 2;/SiqU>^
 
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用料： y%EZK+X)  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 "LRR!nmy  
　　2、白糖三大匙。 tM)OG~$e6~  
　　3、醋四大匙。 @.%+jiMY  
　　4、酱油两大匙。 leY~`@*Wbm  
　　5、葱四棵，切段。 A*zh?XY.Z  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ]{?:#?.4"  
　　7、泡辣椒六个，切段。 =E% $ L  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 V]d]L3b  
　　9、盐适量。 a="0g|!B  
　　做法： <cNzkB  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 c.mXeh,;c  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 %YIY
Z5  
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[size=3]4、豉香排骨 z#uFK7&u  
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用料： p/J>4~s<  
　　1、排骨一斤半。 #%E @"2  
　　2、豆豉三大匙。 x <HbS#pJ+  
　　3、芹菜二两。 2e6'YUt  
　　4、葱半两。 XfOa]hY\  
　　5、老姜一块。 QkX,u=$uP!  
　　6、蒜半个。 Yu{5!`RM  
　　7、油辣椒三大匙。 tMvHya0hs  
　　8、蚝油两大匙。 a_oZ ?  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 x (_9AdI/  
　　10、盐、鸡精适量。 EB.jv,E  
　　做法： :~{FYC=  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。
~=iH#)  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 M9Ge5%dU  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。  7C9JqH*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `8uhDr
 
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 |}4\X1!Qax  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ^n<ec,"0
 
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用料： =9}ou  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 K" iA'p|  
　　2、大米二两。 cM
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　　3、葱四棵，切碎。 yU1q?:I%$k  
　　4、甜面酱一大匙。 ^<y$ :2@C  
　　5、红糖一大匙。 7-1w 8  
　　6、酱油两大匙。 wHi8` T  
　　7、老姜极小块，切末。 E P
I$#  
　　8、醪糟汁两大匙。 {? fc3 r  
　　9、五香粉一小匙。 z?)c`
~Fk  
　　做法： 2M\!8gx  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 \D~wscm  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 d^IIn>nOi  
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[size=3]6、海带排骨汤 n@bh|He  
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用料： NBMJ@Qvd  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 H8"n*F;Mr  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !8`(CmUT  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 [8M\fbF  
　　4、花椒二十余粒。 \_Fu1}a:_  
　　5、黄酒两大匙。 3=at+bP,  
　　6、盐适量。 8B7KT"IurV  
　　做法： sB8x,  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 m6`1  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 s2%>!OzPtI  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 2,gfjaRH
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[size=3]7、莲藕排骨汤 kcUMAP]<h  
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用料： :]]\wlYt  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 O5lA%lI3  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kq@k$q\  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 QdJO"1:k  
　　4、花椒约二十粒。 IA8Emf  
　　5、黄酒两大匙。 jO5V#{0}  
　　6、盐适量。 k.L7(/f3  
　　做法： s@U7r8  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 w.v[h|[m  
[/size] # K_yIebu  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Dr_>! @sS  
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用料： QiQvs$zF  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 O+9umf'\q  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 *nF*" a  
　　3、葱半两，挽结。 I?e^c
rh  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Uk8uaWF  
　　5、花椒约二十粒。 4r[v}t
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　　6、黄酒两匙。 od x'@Ng  
　　7、盐适量。 Ft}KEoA|  
　　做法： }gJ0>Y\wn3  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 jllXd>[  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Fu**<dQH~  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <IhW  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Y|;J<8n  
[/size] jvNl`L~L  
[size=3]9、孜然排骨 ^x.'>qas  
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用料： u: -c%e  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 j.a+5~  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Zl !,f@Q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 pN3 1o  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ec6/+Hf1  
　　5、葱两棵切碎。 $^>lI@4('Y  
　　6、老姜一小小块切末。 u0D h
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　　7、料酒两大匙。 ]AH`o^F@)  
　　8、白糖一匙。 ^YhW4v>g  
　　9、盐、味精、红油适量。 ';~|}&9I  
　　做法： d{/XH2u)+M  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Ni,LJk14  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3X8IBrdk2  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 x\/\NSDLB  
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[size=3]10、红烧排骨 Jtk DvOK  
C* xIb01  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^>Z  
　　做法： cp+E=Dq@j)  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； W4
@xR8,  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； BMo|Et6>)  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Y;&[eCa5  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 NX#<m{#  
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