JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 rQL_^]s1  
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[size=4]1、香酥排骨 .rg7aL  
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用料： &fbz#.F7k]  
　　1、猪排骨一斤。 5ed;i8M  
　　2、葱三棵。
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　　3、老姜一块。 A1`#Q05h}  
　　4、酱油一大匙。 p;Hn'  
　　5、五香粉咖啡匙。 B)z]6:SS  
　　6、熟芝麻一大匙。 c\J#;_B  
　　7、香油一小匙。 'tYP~FEi  
　　8、盐、味精适量。 -5];S)Z!  
　　9、汤或水一汤匙。 QWnFc=+  
　　做法： 7^2bb  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 .ue|j15  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 dpgSLWWi1  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 gq:xd  
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[size=3]2、草莓酱排骨 _neku@ o  
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用料： Ej=|9wio  
　　1、猪排骨半斤。 eyM~e;  
　　2、草莓酱两大匙。 /Gk/CqEB  
　　3、蕃茄酱两大匙。 PhIo< e#eX  
　　4、白糖一咖啡匙。 y ^!M0  
　　5、盐、鸡精适量。 Epl|#K|  
　　做法： C#n
PJ~#^  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $.6:v
bNW  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 0ztq&
KQx  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ;% +Q+Iys  
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[size=3]3、糖醋排骨 _!`Bz<N|r  
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用料： ?`R$S/y5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 X)i
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　　2、白糖三大匙。 -Sa"8@c  
　　3、醋四大匙。 %}hD>mko  
　　4、酱油两大匙。 S$T/l  
　　5、葱四棵，切段。 .eU[%V#  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 y>dFo.h$  
　　7、泡辣椒六个，切段。 \z%&kTL  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 %'sI_Wr  
　　9、盐适量。 B#XI"{$  
　　做法： _VHez`e2  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 pORRP(2>j  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 xA$G\H{uR  
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[size=3]4、豉香排骨 [j{<]{E,  
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用料： TEqdPW<u  
　　1、排骨一斤半。 E9RWbQh5  
　　2、豆豉三大匙。 *p'YVb*}t  
　　3、芹菜二两。 ?Q![oQHc>  
　　4、葱半两。 nQ\|*
  
　　5、老姜一块。 SyH,wV7  
　　6、蒜半个。 ;o[3BH  
　　7、油辣椒三大匙。 z;i\0
Vu$  
　　8、蚝油两大匙。 AW.CPP  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 A) yy-XYw  
　　10、盐、鸡精适量。 3(];kzkO  
　　做法： s@ |[1  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 J>C%"  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ;fW}C  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 %s8w?JEB4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 |;?z4j[{  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 -"AXhw&5*  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 aFIu?'A  
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用料： v^M$0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ]k1OZxK5T  
　　2、大米二两。 ##Tl G  
　　3、葱四棵，切碎。 'Q>V]'QZKw  
　　4、甜面酱一大匙。 Tm3?+6  
　　5、红糖一大匙。 5:K"eEu  
　　6、酱油两大匙。 5~C1-Uvc  
　　7、老姜极小块，切末。 jTPgC>8a  
　　8、醪糟汁两大匙。 {<AN}'~!  
　　9、五香粉一小匙。 '^BK/?uY0W  
　　做法： k(6b&Q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 N2|F.9W  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 \RQ|Wz  
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[size=3]6、海带排骨汤 +%o+]%yW/F  
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用料： bK
6a6  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 iBEZ{cg<!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 <7=[QJC#  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 (xP 9IVt  
　　4、花椒二十余粒。 k;pyB  
　　5、黄酒两大匙。 Hm9QF-a  
　　6、盐适量。 i0oJ=[>`5  
　　做法： ^%i}aC*A  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )])Nzs&G  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 *kf@b?%0=  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 {r{[3}4P  
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[size=3]7、莲藕排骨汤  O``);d  
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用料： 6YK ~M7S  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 0&dl8TdB  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 J9k`aA,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 S 3uquj_h  
　　4、花椒约二十粒。 h+R@DyFW:  
　　5、黄酒两大匙。 P` d2Gsll  
　　6、盐适量。 -whO_e  
　　做法： {~>Q)>%K  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 IHq38i9-  
[/size] $x_}ch~"G  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Ii@OF(G  
*p[YkO"|26  
用料： Pdt./i\  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 {)iY*':$0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 qE~x!V">  
　　3、葱半两，挽结。 D?gB s`OD@  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 hfBmE?c  
　　5、花椒约二十粒。 O{M9CW#{  
　　6、黄酒两匙。 ODjJgJ  
　　7、盐适量。 z6(h^$E1&  
　　做法： McfV^-yo  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 +wKffA  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ":Dx-W  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !T]+Wl%/  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :?G [So  
[/size] =]%iX5K  
[size=3]9、孜然排骨 '"w@S5e/;@  
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用料： =!
,*c  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B;
Rx  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 fg_
.b  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 `kH6
370  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 @PP;ygcEi  
　　5、葱两棵切碎。 R>lo#&}  
　　6、老姜一小小块切末。 y\;ZAtB   
　　7、料酒两大匙。 bys=m5u~.  
　　8、白糖一匙。 >oS&%;d  
　　9、盐、味精、红油适量。 dc+3X\?  
　　做法： gqij%;l  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 W.^  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 L'CA'  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3()^t;  
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[size=3]10、红烧排骨 t}U.=#u([  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 hm/x7o  
　　做法： 9Ys|\ja2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !g'/P-D4  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *\T'SU  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； S"MoY&4)%2  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 'Gs +N^  
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