JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 N 7>r%*  
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[size=4]1、香酥排骨 GDo+O{  
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用料： 2Dtu8@d  
　　1、猪排骨一斤。 ?HN@?|yrZ  
　　2、葱三棵。 p4m{8|t<(4  
　　3、老姜一块。 7>+!X,pT  
　　4、酱油一大匙。 !5nxBh:  
　　5、五香粉咖啡匙。 OEtI3M:  
　　6、熟芝麻一大匙。 ,"^>ivN  
　　7、香油一小匙。 +i@c,:h  
　　8、盐、味精适量。 1[4+?Zi  
　　9、汤或水一汤匙。 @7)HNivZx  
　　做法： Oplh s?D  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 L1RLdY  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 |]_9Oc&  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 h#/?o5"y  
[/size] <@,,%IRbSt  
[size=3]2、草莓酱排骨 &rT_)U>q  
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用料： *y<(k@5!S  
　　1、猪排骨半斤。 l)Qur,n7  
　　2、草莓酱两大匙。 ^~^|!7]F  
　　3、蕃茄酱两大匙。 k*?>RDQU  
　　4、白糖一咖啡匙。 ,[
6  
　　5、盐、鸡精适量。 t9r ]dOx  
　　做法： +=<1sj2[4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 lGDv
~S}No  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Z-
LNOlj  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 )S]x l  
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[size=3]3、糖醋排骨 8aw#>3wvuN  
X[m) Us@S8  
用料： J $_7;r(5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8C{|c ?  
　　2、白糖三大匙。 mUi2a4S1  
　　3、醋四大匙。 +Izhcg5`  
　　4、酱油两大匙。 u\VxUCib  
　　5、葱四棵，切段。 eFL2kij:  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5V> L 9  
　　7、泡辣椒六个，切段。 OVqW :  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 S}e7mn  
　　9、盐适量。 %O<T%5  
　　做法： X>ax5%:AO  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 #%o|1b)x:  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 R}E?jN#^4  
[/size] inS<xlki  
[size=3]4、豉香排骨 A3-ln 5.  
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用料： B3s|tNUX  
　　1、排骨一斤半。 <am6hY<nv  
　　2、豆豉三大匙。 4Roc9
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　　3、芹菜二两。 UVl V>Oek  
　　4、葱半两。 o^/_}l#k(  
　　5、老姜一块。 X$
Pn\Hf  
　　6、蒜半个。 V,LWmn  
　　7、油辣椒三大匙。 ^% :%@  
　　8、蚝油两大匙。 r70T?p  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 gFPeLO__j.  
　　10、盐、鸡精适量。 z3 X('(p  
　　做法： B22gR*Sj  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Nr~udr,Xa  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ZA)/9tdl  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >\j>}" C_z  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 sz;)+|  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ^'7A|&^b  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 I~irXX\C6  
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用料： B& U*313  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 </L"= vSc#  
　　2、大米二两。 8FW! m@  
　　3、葱四棵，切碎。 D/'(l]m  
　　4、甜面酱一大匙。 M;nE=V  
　　5、红糖一大匙。 zn334  
　　6、酱油两大匙。 TJVq&%  
　　7、老姜极小块，切末。 p0c^M.0x*  
　　8、醪糟汁两大匙。 A9g+A!{#Q  
　　9、五香粉一小匙。 w<m gNW(  
　　做法： ~,Mm 6$z4  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 1Fk !9j  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 sqF!Rn\p6  
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[size=3]6、海带排骨汤 UA[1C6  
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用料： /I({`\ ^*-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ,g#1cc2 8"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 4%3!Zpy  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 DX8Gqd  
　　4、花椒二十余粒。 Ya%
Y Nat  
　　5、黄酒两大匙。 vR^N4m(*U(  
　　6、盐适量。 okU<xZ'x  
　　做法： 6)`
9f  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Z8 p:Y"  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 [VL#)N:  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 -QuGx}4  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 YV65<J  
8p}@Z@wN  
用料： DhM*G\v  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Z6X'cO&Bl  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 dLA%yA PG  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 3M+"Ip  
　　4、花椒约二十粒。 bTvvDck X~  
　　5、黄酒两大匙。 v?[#$^ii  
　　6、盐适量。 RYqZh  
　　做法： l{+-{:y  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 j<] !`D)  
[/size] XWWs\*8M  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 "R5[W;iXh  
"E~]eqDyH  
用料： "3xVoC  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Q:%oEgd(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 -7)(,q;.(  
　　3、葱半两，挽结。  Q*jeV  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 P C>Z@m=  
　　5、花椒约二十粒。 ~oqyb+^a]  
　　6、黄酒两匙。 F]A:MLB/  
　　7、盐适量。 '`j *'n  
　　做法： |X"NCrl
 
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 )Xa2uDQ]  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。  QY"dZ
W  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 hk1Fi  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ^\W$A^pj  
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[size=3]9、孜然排骨 L83Gmt-2=  
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用料： 6IvM;lcp  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 nMHK\E+@*:  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ;p7Um/  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 h4^lAF&  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 4>eSEbkj;  
　　5、葱两棵切碎。 GI~LMK(bux  
　　6、老姜一小小块切末。 >9EB|('  
　　7、料酒两大匙。 ]:Di~k  
　　8、白糖一匙。 M^{9@e\  
　　9、盐、味精、红油适量。 /UC!6`BQ_  
　　做法： p:WI|l8  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 sfad3|
.  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 d4 6:4sL  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 q5(DEK  
[/size] =\; z# 3  
[size=3]10、红烧排骨 Zarez  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 K;L/V8#?v  
　　做法： (ifhD-*  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； q<B,arm0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； oki_=  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2hUt0j_  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 c:J xw  
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