JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 L;E_.Ty  
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[size=4]1、香酥排骨 f,Twg6vB-  
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用料： X !0PP!`  
　　1、猪排骨一斤。 uXE;)n0  
　　2、葱三棵。 Lu,lz<cu\  
　　3、老姜一块。 kc=?(zbl{  
　　4、酱油一大匙。 ['Upq=O,  
　　5、五香粉咖啡匙。 (0_08. V  
　　6、熟芝麻一大匙。 P4wAVY  
　　7、香油一小匙。 vh*O#0pv  
　　8、盐、味精适量。 "TzHMjBP  
　　9、汤或水一汤匙。 *:_ALmO>fN  
　　做法： S w&GwDj  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 wrG[W=r  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 7i&  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 GC j4  
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[size=3]2、草莓酱排骨 KZId6:-U>7  
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用料： e[|ctD7  
　　1、猪排骨半斤。 g[z7O^x`!  
　　2、草莓酱两大匙。 -uc{{lo  
　　3、蕃茄酱两大匙。 u}]/|*wN  
　　4、白糖一咖啡匙。 ,lMt_F0  
　　5、盐、鸡精适量。 d8F`|*3  
　　做法： igYlk3J1  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 vB.aC0+kE  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1. 9ZPvl  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 #9v4PHwdtk  
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[size=3]3、糖醋排骨 u>V_eO'$  
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用料： `]cy-0X>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 gObWM-U  
　　2、白糖三大匙。 WE(KY%  
　　3、醋四大匙。 )dj=Wc  
　　4、酱油两大匙。 jEB!zr )s  
　　5、葱四棵，切段。 -Xrf (PSd  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {s#"uP;  
　　7、泡辣椒六个，切段。 n":G+G;<q  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ~LgFdy  
　　9、盐适量。 DpXJY0)  
　　做法： HA@yD  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 AH)*QS  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 b, u;z`  
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[size=3]4、豉香排骨 .n,OI3  
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用料： X]|D5_o/   
　　1、排骨一斤半。 *$_Xx:X  
　　2、豆豉三大匙。 !*&+TDl^!  
　　3、芹菜二两。 ;LaPh%
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　　4、葱半两。
RR"SwJ  
　　5、老姜一块。 IaM/=6gDS+  
　　6、蒜半个。 NKSU^[I  
　　7、油辣椒三大匙。 n[DXSUg\  
　　8、蚝油两大匙。 t\'5- GTH  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 qW8}Uy626  
　　10、盐、鸡精适量。 <es(|lmc/  
　　做法： (`;T
 _}  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 KF}.'Ve%  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 6zL Z -`  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 cSIeo ph  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 @e(XDt UB  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 dcY0bn KKV  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 q]|nAiu  
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用料： .QtUjw;  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;xMq'iz)w  
　　2、大米二两。 2C/BLRib7Q  
　　3、葱四棵，切碎。 czRs+r>  
　　4、甜面酱一大匙。 74":JtCiE  
　　5、红糖一大匙。 unyU&me  
　　6、酱油两大匙。 7a.qvg[_0  
　　7、老姜极小块，切末。 y3g6Sh^l  
　　8、醪糟汁两大匙。 Ju:Ey""J  
　　9、五香粉一小匙。 F9
n)O}8  
　　做法： ;XH*q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 HW@?l:3
4  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 GIWhJVt{-  
[/size] A B$  
[size=3]6、海带排骨汤 g?v>~4yW>  
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用料： y7,g.mUv  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 9[Z{l9  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {*YU-,=i  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 0NVe)FplY<  
　　4、花椒二十余粒。 !WSMEiSHq  
　　5、黄酒两大匙。 nE^O}f8]&  
　　6、盐适量。 $v%74{  
　　做法： kP,m:8s-  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 i7{}sB  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 rbpTGh~d  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 gb Z/o]u  
[/size] T:6zS L  
[size=3]7、莲藕排骨汤 :.v6gFa%\  
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用料： `R-G|2?  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 >lbhqnx  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ON rfE  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 =(a+ bLl4e  
　　4、花椒约二十粒。 Erz]}B"  
　　5、黄酒两大匙。 .{e
E a&3A  
　　6、盐适量。 oF*svIU  
　　做法： X2d}Qu  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ybpG  
[/size] ZRY PK Md  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~~.E"jN/  
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用料： Y[.H
gd&  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 L.@xbIIW$  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 E 1'2mkUZ  
　　3、葱半两，挽结。 RPKbA  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 @f&t=pn'  
　　5、花椒约二十粒。 `G3e1}-  
　　6、黄酒两匙。 &v4KZyL  
　　7、盐适量。 ,9:NO"ihi  
　　做法： )K_@( 2  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 !vf0Mm  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 m4O1r2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 tW`?"p~Xm  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 /h. VVlD  
[/size] mvd8s@  
[size=3]9、孜然排骨 e}wy.
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用料： s6hV.n8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 D.{V'GFC  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 3?MvnT@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 D9V|UAOw  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 q B f_dnD  
　　5、葱两棵切碎。 h  kW.s,  
　　6、老姜一小小块切末。 |Hi:uu[4  
　　7、料酒两大匙。 iiIAG'RR?  
　　8、白糖一匙。 GHzVyVq 1  
　　9、盐、味精、红油适量。 a9$)'IXW  
　　做法： mH yfvh~  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 T6mN`}Cp9H  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 -E4\puXL  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 7b?Hk:oE  
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[size=3]10、红烧排骨 9E#9 ybU  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 D]A)d*=g  
　　做法： U|' 7x>/  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 3)%js^,Q  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； %dUP>(e  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^-*[b<  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 y=+g6J  
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